Тесто замешивается из муки, соли и воды. Мука - любая, но лучше ржаная. Воду для замеса используют холодную. В миску налить воды, бросить щепотку соли (по вкусу) и горстями сыпать муку, равномерно помешивая. На один замес берётся 7 горстей муки. Тесто из миски выложить на стол и продолжать месить долго, подсыпая муку. Оно должно быть эластичным, и не липнуть к рукам. Из одного замеса можно получить до 20-ти козуль.

Хорошо замешанное тесто раскатать в колбаску и нарезать кусочками. Чтоб не сохло, положить положить в полиэтиленовый мешок.

Берётся небольшой кусочек теста и раскатывается в шар, потом прокатать его в "грушу". Где было утолщение, осторожно, подушечками пальцев разминается на две части. Получается "рогатулька" из трёх частей.

Терский берег - южная часть Кольского полуострова, омывается водами Белого моря.

"Козули" архаичные, лепные хлебные фигурки животных, в основном рогатых: олени, бычки, коровки, коники, козочки, птички, тюлени. Рога символизируют плодородие и богатство.

Определяем, где будут туловище с ногами, а где голова с рожками. Ставили фигуру на соображаемые ножки. Для того чтобы сделать ноги коньку, оленю, баранчику, коровке, два конца заготовки разрезают ножом. Получаем стоящую на четырёх ногах фигурку. Теперь делаем рога. Они должны быть ветвистым. Третью вершину заготовки вытягивают, разрезают надвое и раздвигают её. Получилось два рога. Если лепить оленя, то каждый рог надо разрезать ещё пополам. С каждым надрезом рожки поправляют (закругляют) пальцами.

Вылепленные фигурки выносили в сени, замораживали, а рано утром 7 января растапливали печь (для увеличения изображения кликните мышкой по маленькой картинке). На огонь ставили кастрюлю с кипятком и замороженную фигурку окунали на 5-10 см с помощью шумовки, и присыпая ножки мукой, ставили фигурки на противень. Потом его отправляли в печь и допекали фигурки несколько минут. Терские "козули" никак не украшались. Единственными их украшениями были поджаренные рожки.

Очень важно ещё помнить, что любое дело надо начинать с хорошим настроем, добрым словом и Божьим Благоловением!